减肥大餐

                                           当肥胖成为耻辱的时候，商人们的好机会来了　　

时尚人士现在都用什么方法控制体重？没错，许多人都在尝试低碳水化合物（Low－Carb）减肥法，据说大名鼎鼎的好莱坞明星布拉德·皮特夫妇也购买过此类产品。或许这类食品并没有得到大公司的足够重视，但不少小公司却正努力将低碳水化合物食品引入主流。
　　
低碳水化合物的概念最初由阿特金斯营养食品公司（Atkins Nutritionals）提出，这家1989年成立的机构脱胎于一个医疗机构，现拥有300名员工。已故营养医生罗伯特·阿特金斯创办该公司的目的是将他著名的低碳水化合物减肥理念发扬光大。
　　
阿特金斯相信，人们在日常饮食中习惯吃进太多碳水化合物可能是造成肥胖的主要原因， 如果能将其减少，多吃高蛋白质的食物例如肉、蛋等，并减少糖分及油类摄取，体重自然会减轻。
　　
围绕这个减肥理念，数百家公司闯进了市场。近来，汉堡王（Burger King）开始卖没有面包的汉堡，著名的啤酒商Coors则推出了“低碳啤酒”。尽管如此，小企业仍然是行业的中坚力量。到今年3月为止，大约有1100个带有“低碳水化合物”含义的注册商标，其中85%来自于小公司。专业杂志LowCarbiz认为这些小企业主们瞄准了机会后就会立刻抓住，而大公司的动作则没这么快。
　　
当然，随着大食品制造商的进入，小公司想轻松赚钱已经不那么容易了，不过它们仍然有很多机会。主要是因为它们非常灵活，反应敏捷，而大企业总是要先从它们价值几十亿美元的商标来考虑问题。据估计，小公司能够获得2.5亿美元的利润。
　　
多数专家相信，小公司的最大潜力会在服务行业以及填补巨大的信息缺口上。因此，许多公司并不是忙于发明新食品，而是积极开展相关生意，如创办关于低碳水化合物食品的杂志，生产同类食品的自动贩卖机，甚至为阿特金斯的信徒们组织活动。
　　
事实上对很多人来说，这并不仅仅是生意。而是事关生死的大事。1999年，大卫的体重是280磅，并且有家族心脏病史和糖尿病史。他的妻子科林那时候也超重，更糟糕的是，他们发现自己的两个孩子也有发胖的趋势。
　　
应用阿特金斯减肥法，现在的大卫210磅，而科林减去了40磅。他们还创建了一家名为LowCarb Success的公司。在今年前3个月里获得了200万美元的收入——主要是通过销售每袋5.5到9美元的格兰诺拉麦片，而这几乎是公司去年一年的销售量。
　　
同减肥一样，这个生意也并不那么容易。这对夫妇最早的产品，燕麦粉、松饼粉和比萨的面饼都是卖得很慢的产品。不过2002年夏天，科林发明了一种味道很好的格兰诺拉麦片。她的孩子们对此非常开心，甚至连着六个月以这种麦片作为早餐，他们说新的麦片好吃而且松脆。在市场上，格兰诺拉麦片大获成功。最近，LowCarb Success搬进了占地10600平方英尺的新厂房。科林下一步的计划是开一家“麦片吧”。
　　
约瑟夫·普雷斯顿是一家小型营销公司的CEO，他正同某咨询公司的董事长鲍勃·格劳什合作，在自动售货机上动脑筋。他们同华盛顿特区最大的自动售货机制造商Monumental Vending取得联系，生产只销售低碳水化合物食品的自动售货机。头三台会分别先放在Monumental Vending的三个客户那里，也就是万豪集团总部、NBC和一家医院。他们还打算在现有的自动售货机里加入低碳水化合物食品，到今年底的目标是6000台。
　　
詹姆斯·卡佩尔则将目光转向了另一新领域：杂志。他只做了三周调查，就召集起一批人马创办《低碳食品生活》（LowCarb Living）杂志。第一期还没出版前，卡佩尔已经卖掉了20页广告。此外，他力求让杂志进入大型零售商店，今年1月，首期《低碳食品生活》出现在包括沃尔玛在内的许多连锁超市内。第二期形势更好：销量增加了20％，广告几乎翻了一番。卡佩尔说他在这份双月刊上已经投了25万美元，并希望从第三期以后开始赚钱。听上去，这简直就是神话，卡佩尔自己都不得不说：“我从来没见过前景这么好的生意。”