关注肠内秘密

万病之源
　　
便秘和腹泻往往被人当作“肠胃小毛病”。但它却有隐藏可怕疾病的可能性，是真正的“万病之源”。
　　
便秘会导致皮肤明显粗糙，长出小疙瘩或荨麻疹，严重者还产生体臭，这是由于肠内受到污染造成的，积存在肠内的粪便使肠内的坏细菌繁殖，形成容易引起皮肤疾病的有毒物质，并且随着血液在体内循环，另外，不良细菌的增加，也会造成肠机能无法发挥原有作用。
　　
若这种情况持续太久，就会引起大肠癌。日本是一个长寿的民族，肠内状况要优于其他国家，即便如此，统计资料表明，近20年间，日本患大肠癌死亡者增长了3倍，数量直逼患胃癌死亡者。
　　
便秘如果持续一二十年，不仅会使肠内污浊，身体提早老化，还会促使乳腺癌的发生;它也是引起肝病、肾脏病、高血压等疾病的元凶。
　　
美国式食品主要含有糖质、蛋白质、脂肪，这些物质一被消化吸收，几乎不剩下残渣。虽然这些物质都是人类不可欠缺的营养素，但只摄取这些营养素，会使肠内环境失去平衡，造成大便不顺畅，长期如此容易造成便秘。
　　
二战时期，一个有趣的现象是日本人呆过的战壕所遗留下的粪便远远多于美国士兵所留下的。这是由于，以含有大量纤维的食品为主的日本人平均排便量要远大于欧美式饮食者的排便量，据统计，日本人的粪便量是美国人的三倍。日本人患便秘的可能性远低于欧美人。
　　
现代人经常负荷过多压力，而且饮食不正常，生活又不规律，也是导致便秘的元凶。
　　
另外，现在是号称饱食、美食的时代，穷奢极侈、暴饮暴食，也成了现代人的基本特征。这种生活带给肠过度的负担，这时最容易引起急性腹泻。腹泻意味着肠内水分吸收发生障碍，长期的腹泻会导致营养不良。

肠内革命
　　
人的肠内约栖息着由一百兆个细菌组成的“肠内细菌丛”，其中最大的有益菌种是被称为“肠内清道夫”的双歧杆菌，它可保护身体不受病原菌感染，抑制肠内腐败，形成维他命，促进肠的运动，防止便秘发生，分解致癌物质。增加这种细菌的比率，就可以帮我们“洗涤”肠内。而肠内坏细菌除破坏健康外，现在还被认为是使人变痴呆的原因之一。
　　
含有大量双歧杆菌的酸奶及乳酸菌饮料被认为是对肠胃有好处的食品，不过从嘴巴进入体内的双歧杆菌，在通过胃部时，会被食物所稀释，有一部分则因胃酸的作用而死亡。
　　
因此，最有效果的方式莫过于多摄取大豆低聚糖，它是大豆中所含的可溶性糖类的总称，主要成分是水苏糖、棉子糖。它是双歧杆菌的食物，而且它从胃和小肠经过却不停留，直达大肠，为等待在那里的双歧杆菌提供养分，使双歧杆菌得到繁殖。它为双歧杆菌利用却很难成为其它坏细菌的营养，因此可以有效增加好细菌而减少坏细菌。
　　
多摄取大豆低聚糖对于保持健康和长寿的作用不言而喻。大豆低聚糖含量最高的食物是大豆。
　　
此外，应多摄取谷类、薯类、豆类、海草、蘑菇等含有大量食物纤维的食物。食物纤维不象蛋白质、糖质、脂肪、维他命、矿物质那样成为能源或滋养身体，也不具有调节身体机能的作用，过去常被认为是没有营养的废物、妨碍人体的物质。如今它却作为维持健康不可欠缺之物而受人注目，甚至被称为“第六种营养素”。食物纤维如此受到重新评估，是因为便秘、肥胖、大肠癌、糖尿病、心脏病、高血压等所谓“文明病”，在欧美先进国家不断增加之故。
　　
食物纤维最大的作用是在大肠中积存、增加水分，以使食物残渣形成粪便，并顺利排出体外，带出体内毒素；它还可防止肥胖或糖尿病; 吸附胆固醇，降低血清胆固醇值，预防动脉硬化，减少罹患心脏病、胆结石的机会。
　　
当理性的饮食方式渗入你的生活后，总有一天，你会从糖尿病的恐惧中解脱，也不会再为便秘而烦恼。癌症，也会变成一个离你很远的事情。因为，癌症有50－60%是由我们所摄取的食物或生活环境所引起的。■（作者供职于北京天和医学研究中心）