一款典型的波尔多右岸的红酒的艺术之旅
张亚勤：犹在画中
作为一名红酒爱好者，近来我品尝的最具特色的酒，是以已故画家陈逸飞精选名作(《竖琴师》1988年)为酒标的艺术家典藏葡萄酒。
这款德拉图酒庄推出的限量版红酒，在我看来非常珍贵。全球只有几百箱，在葡萄酒领域，算是很少了。德拉图为生产柏图斯（Chateau Petrus）葡萄酒的家族全资拥有，为该家族“御用”餐酒之一，每年产量稀少，性价比极高。同时，它采用了风靡欧洲的艺术家葡萄酒模式。
这一模式的成功典范西班牙“Colección Artistas”“艺术家系列”以“毕加索”、“米罗”、“达利”等艺术家作品作酒标的高端红酒品牌，曾被世界最权威的红酒评分榜Parker List评为95分的高分。据说，柏图斯酒庄老板很喜欢陈逸飞的作品，遂专门启用艺术家葡萄酒模式，酒瓶上印有《竖琴师》的样标。但牌子并不是 Petrus，而是一个私人酒庄的牌子。这些酒庄老板，有时会在其他地方做一块葡萄园，酿造私家用酒，未必用自己酒庄的牌子。不过，这款“竖琴师”还是有着鲜明的柏图斯印记。
它的原料配比显示了这一点：95%都是梅洛，4%的赤霞珠，1%的小维铎，已经很不寻常。一般来说，梅洛这种葡萄占到60%以上，其次是20%多的赤霞珠。这是典型的波尔多右岸的红酒。波尔多分为左岸和右岸，左岸以赤霞珠为主，右岸以梅洛为主。波尔多的左岸都是好酒，有拉菲等五大酒庄。右岸最好的就是柏图斯，有时会用100%的梅洛。这很不容易，因为梅洛这种葡萄由于味道不足等因素，需要和其他葡萄混合在一起，这就要看调制的功夫了。
梅洛配比高的话，果香特别好，酒体相对饱满，但入口较润滑，酸度均衡，酸度和单宁都稍微低一点。喝起来很细腻，就像陈逸飞的画作一样。但它不是那种长久储存的品种，最多存放20年。
这款典型的旧世界的红酒，泥土的味道很明显。说起来，它并非顶级名酒级别，并不昂贵，但却用心酿造。最独特之处在于，你总感觉这款酒的酒风与陈逸飞的画作、家乡，风格融为一体。西餐品尝，搭配羊肉、牛肉、鸭肉，三文鱼均可；中餐品尝，则是相对比较柔顺的江浙风味的菜肴—那里是陈逸飞的故乡。
（作者系微软公司全球副总裁）
