有生命的雪茄

它不像香烟，更像红酒，是一种有生命的东西，在享受吞云吐雾快感的同时，你还得了解它不浅的门道

　　戴毅，凯悦国际酒店集团中国地区副总裁，一个50岁的优雅男士，喜欢在开会之余走到一旁点燃一支雪茄，他说：“我不是特别资深的雪茄客，不过雪茄的确能够缓解我的疲劳和紧张。”

　　对于有“香江四大才子”之称的老雪茄客蔡澜而言，他有时不经意间点燃的一支雪茄，可能已在他的雪茄柜中静静躺了25年以上。他解释说：“雪茄每5年成熟一次。刚刚从店里买回来的雪茄最好不要抽，要等它到达成熟期时才抽。”蔡透露，他的有些雪茄已经经过了四五个成熟期。

　　雪茄，本来是美洲印第安人的爱好，当哥伦布1492年发现古巴时，岛上只有不穿衣服、天生天养、嘴里含着巨大雪茄的和善土人。

　　现在，雪茄已成为上流社会、富有阶层男士的宠爱。对于一个男人而言，口含一支硕大的雪茄吞云吐雾，是不会有失身份的，就像他表现出对红酒的热爱和天赋也会令他更受瞩目一样。

　　在中国，雪茄的名字是由诗人徐志摩翻译过来的，取烟灰似雪、烟叶如茄色之意。诗人拜伦也说：“给我一支雪茄，除此之外，我别无所求。”

　　好莱坞的“哈瓦那俱乐部”是美国大腕们吸食雪茄的聚集之地，施瓦辛格则每个月的第一个星期一都要在洛杉矶的一家奥地利餐馆举办“雪茄之夜”，与雪茄一起现身的还有红酒、牛排。

　　绅士的奢华喜好

　　在北京燕莎附近有一家酒吧，专门为雪茄客设有雪茄吧。雪茄柜中井然有序地陈列着各种品牌、各种价位的优质雪茄，麦克纽杜、大卫杜夫、卡西亚维加、金丝雀……一打开保湿箱，一股浓郁的香气扑面而来。码放整齐的雪茄有着平滑叶脉的表面，深色的茄衣蕴着健康诱人的油亮光泽，价格从50元到500元不等。

　　这里的经理说，这个雪茄吧的会员已超过400人。会员年费一般为5000到8000元不等。一支普通的大卫杜夫价格在200-300元，如果一天抽3-4支，那一天的雪茄消费就在1000元左右。“与手工雪茄相比，机制雪茄相对便宜，口感虽然没有那么醇厚，但还是有着抽雪茄的独特快感的。”

　　雪茄吧或者各种雪茄俱乐部可以为雪茄客提供一个心照不宣享受雪茄氛围的奢华场所，北京的国贸、中国大饭店、东方君悦等地都有专门的雪茄吧。在昏黄的灯光和夜色中，一任手中芬芳醇和的雪茄袅袅盘旋，都市的喧嚣浮华全被隔在了窗外，雪茄的魅力无限放大。

　　抽雪茄作为一项奢华的爱好，不仅仅体现在优质手工制作雪茄的价格上，也体现在它的一整套烟具上。抽香烟有一只打火机就行，而作为一位成熟的雪茄客，你应该配置包括保湿箱、雪茄剪、裁刀、穿刺器、烟灰缸、旅行装羊皮套、长支无硫火柴、保湿盒、加湿器……等在内的全套的雪茄烟具。抽一支50美元的雪茄，却可能需要配置一套5000美元以上价值的烟具。千万不要用一次性打火机或火柴点雪茄，那样不仅会落下笑柄，而且会破坏雪茄的原始味道，如果用打火机，至少应该是Zippo，或者Dupont的丁烃点火器。

　　雪茄的价格昂贵、配置奢华，抽雪茄作为一项古老的爱好，早已衍生出种种繁琐的程序和众多的名头讲究。现代社会的绅士们吸食雪茄虽然已经不像以前那样烦琐了，但仍然非常讲究。

　　根据所谓的“雪茄理论”，不同的享受时段应该选择不同的雪茄品牌。“每天的第一支”应该选择味道温和的H.UPMANN，“午餐之后”应该选择味道浓烈、口感饱满的CORONA，“丰盛的晚宴之前”应该选择能给你带来振奋感受的REY DEL MUNDO，“稍事休息的时候”应该选择清新淡雅、口感舒畅的FONSECA，“难忘的时刻”应该选择珍贵的COHIBA……当然，你也可以不必如此刻意追求其中的繁琐，你只需选中自己欣赏的牌子，就如同认定自己喜欢的酒一样，剩下的只需要陶醉其中。

　　雪茄是一种有生命的东西，“三分烟，七分养”。刚出品的雪茄还没有成熟，将在保湿盒里继续发酵，成熟，所以离开工厂以后完全要靠懂雪茄的人来养，才能保证品质。理论上讲，雪茄需要保存在相对湿度70%左右，温度控制在70华氏度(大约20∶左右)的地方。 为了供养自己的雪茄，超级雪茄客会在自己的府邸置一个雪茄窖，或者在雪茄房订一个私人雪茄位，初级的雪茄客至少也应该配一个保湿箱。北京的气候并不适合雪茄，特别容易干，储存就变得很重要。木头的好坏，烟叶，对选料都有讲究。

　　重视享受的过程

　　凯悦国际酒店集团中国地区副总裁戴毅说，雪茄和卷烟之间的区别简单来说是用烟叶卷的烟而不是纸烟而已，他认为烟跟酒一样，越醇越好，而雪茄正好可以满足这一点。优质的雪茄是由烟叶一片一片从里至外卷起来的，手卷雪茄多为古巴产，是由一大堆烟叶提炼成一支，原汁原味；而机卷雪茄是用烟叶的碎料制成，味道较淡，价钱便宜，适合于初抽雪茄者。

　　雪茄是戒不掉烟瘾者的更合乎健康的选择。雪茄的外皮是烟叶而不是烟纸，另外，抽雪茄不吸进肺，到喉咙就轻轻吐出，只需要享受那种吞云吐雾的感觉便可。

　　拿起一支雪茄的时候，首先是要将雪茄剪口。因为它的首端是封闭的，得用雪茄剪把这个密封头剪一个切口才能吸食。剪切的尺寸和力度全靠自己把握——一般来说，切口的直径不应太大。点火的时候要先在在火苗上方把雪茄预热一下，然后让它从边缘至中央均匀的燃烧。雪茄点好之后，先不要急于吸食，倒是应该轻轻反吹两口，可以驱逐点烟时吸入的杂气和热流。等味道最终平衡和稳定下来以后，便可以尽情享受。至于烟灰，好的雪茄的烟灰可以燃烧至5－6厘米而不会断裂。保持一定的长度有利于保持雪茄理想的温度和味道。这时可以把握时机让烟灰自然整齐跌落在烟灰缸里。

　　“无论你拿到什么雪茄，在点燃之前，把它放在耳边，用手指捏着轻轻摇晃，若听不到任何爆裂声，这才是新鲜的雪茄。上好的雪茄还必需要保持一定的湿度和润泽。”一位雪茄客津津有味地描述着抽雪茄的整个过程。

　　有经验的雪茄客会往雪茄上抹些酒，酒的味道会浸到里面去，很香。丘吉尔首相喜欢把雪茄放在威士忌里蘸一下，然后再拿出来点燃，讲求的是雪茄里醇正的醉人之感。雪茄与美酒的结合有如令人羡慕的王子与公主，咖啡、红酒、威士忌、白兰地也可以使雪茄的口感柔润而饱满，成为雪茄的黄金组合。

　　古巴哈瓦那雪茄是雪茄中的劳斯莱斯，也是炫耀财富、制造权威形象的不二法门，而能够与哈瓦那雪茄相匹配的东西，当然应该是蓝山咖啡、勃艮第红酒、苏格兰威士忌、科涅克白兰地。

　　戴毅发现，亚洲人抽雪茄比西方人厉害，在西方，雪茄还是一个奢侈品，亚洲人喜欢热闹，大家总是一群一群的来，一人来一支，也不管你要不要。“这与他们对待红酒的态度有些类似。我看他们开一瓶价值一万多元的红酒，却拿来干杯，这酒没有什么意思了。”好的红酒在欧洲是论杯卖的，只有中国人在公众场合大口大口地拼洋酒。他们可能只是在标榜自己，看得出来他们做这些事情并不是慢慢培养起来的爱好。

　　“成功男人是要靠谈吐和内涵来证明的，不必要靠外表拿着哈瓦那雪茄或者穿纪梵希来表现。”戴说。