老兄，坐下来品杯酒吧

    如果你身处欧洲的的庄园，而主人又恰好是你多年的老朋友，那么邀请你去参观私人酒庄便是自然的事了，一般来说，主人的储酒室中，都会有一两瓶市场上根本不可能找到的罕见葡萄酒，这种酒往往是主人的挚爱，也是主人品味和个性的象征。如果你和主人够交情，很有可能主人会就着这一两瓶酒一边和你品尝，一边叙旧，时间会在欢快的谈笑中飞逝而过。

　　在没有贵族传统的中国有没有可能出现这一幕？要完全复制这样的场景似乎有难度，然而约上好朋友去专门的酒庄品酒还是可以实现的。

　　酒庄做为新兴的事物已经在国内出现，单从外表和基本设施来看，已经和世界各地的酒庄无大区别，而且选择也足够地道——几乎都集中在北纬38度一线，但是从内涵来讲，各个酒庄区别就大了。曾有业内人士指出：大多数的酒庄都是葡萄酒厂的衍生物，强调市场的作用大于文化意义，他们一般会让酒庄的葡萄酒速成，并且立刻投入市场以求利润回报。

　　然而位于河北“黄金海岸”的朗格斯酒庄却像一个另类，作为奥地利百年豪门施华洛奇家族在中国最大的一个投资项目，朗格斯更讲究葡萄酒的文化内涵，也更愿意扮演类似欧洲庄园的角色。

　　其负责人朗格斯酒庄的董事总经理任京本身就有长期欧洲生活的经验，他在中国外交部任职的经历就让他熟知欧洲的人文情况，后来在欧洲担任数家跨国公司管理层的工作经历更是让他对欧洲的文化了如指掌，他很清楚一个真正的酒庄意味着什么，“除了最好的品质，它更大的作用是能够形成一个社区，让懂酒的人士通过美酒聚在一起”，他说。

　　不妨先看一下朗格斯创造的数个第一，它是中国第一家拥有采用国际先进种植模式，规模达3000亩的自营葡萄园的酒庄；第一家拥有自动恒温深层岩洞酒窖并为俱乐部客户提供恒温酒窖储酒服务的酒庄；第一家采用仿原始工艺的重力酿造法并全部采用冷热全自动恒温发酵罐的酒庄；第一家投资兴建旅游及葡萄酒酿造学校的酒庄；第一家拥有生产能力为3500只国际标准225立升橡木桶，并保证所有精品酒都使用新桶储存的酒庄。

　　其实不用说这么多“第一”，看一看他们酿造的方法你就可以对“朗格斯”酒的质量做出体判断——采收葡萄全用人工，手提竹篮，逐穗精选。只有绝对成熟，含糖量大于225g/L的才摘，摘下就立即送到酿酒车间，经人工精心挑选后再由酿酒师挑选后破碎发酵。

　　最关键的是酿造工艺。说朗格斯庄园有世界上最先进的前处理发酵、澄清、深层过滤、冷稳定、灌装等技术和生产设备并不过分。在这样的条件下，朗格斯采用的是能够保证葡萄酒高贵品质的传统酿造法——自然重力酿造工艺。

　　在酿造过程中，首先通过罐顶高位破碎葡萄，依靠自然重力使葡萄汁流入发酵罐，再以自流式分离转罐，最大限度保持葡萄酒的自然特性，并在发酵过程中绝不添加任何其它原料。所用发酵罐均为全自动恒温罐，同时还采用中央空调保证酒窖内葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵和陈酿在最适宜的温度下进行，充分发挥原料酿造潜力。

　　此外，朗格斯酒庄还是亚洲第一家拥有专属橡木桶厂的酒庄。之所以要自建橡木桶厂，任京的解释是为了能够依据不同的葡萄酒风格来选择板材烘烤工艺，量酒订做橡木桶。这样朗格斯葡萄酒经过全新橡木桶陈酿之后，品质便可以更上一层楼。

　　在调酒工序上，朗格斯酒庄聘请了世界一流的调酒大师，以画龙点睛之法实现不同葡萄酒色、香、味和风格上的最佳搭配。最后，在欧式厂房内，装备CIP清洗系统的自动化灌装流水线将朗格斯葡萄酒的装瓶与包装最终完成。

　　如果你足够专业，应该知道这套制酒工艺对一瓶葡萄酒来说意味着什么，如果套用物有所值的老话来说，288元桃红和588元干红的价格实际是能成正比的，尤其是干红，酒体丰满，晶莹清澈，呈现出宝石红色的光泽，再佐以红烧、熏烤、煎炸等味重佳肴，则更加别具风味。

　　任京希望通过酒本身的品质来吸引真正懂酒的人，据市场部门反馈，已有不少京城名流成为酒庄的常客。而且在大论酒道之后，他们往往会带回数瓶好酒作为纪念或者送给他人。不过任京似乎仍然不满足这一点，为了将“社区”的概念带给更多“同道中人”，公司在北京市区开设了一个“朗格斯沙龙”，作为聚会的另一个场所。和所有沙龙一样，这里大家只能谈酒和品酒，唯一不同的是，这个沙龙随时欢迎客人的造访，并不限制固定的聚会时间，如果不巧你来时没有其他的客人，陪你品酒的就是朗格斯酒庄资深的工作人员或者是任京本人。

　　除此之外，任京进一步的计划是在北京再开设一个“朗格斯酒吧”，其目的也是为了聚集深谙酒中之道的同仁，在高谈阔论的过程中尽情地享受人生。还有什么比和朋友品酒聊天更惬意的事呢？试试吧，为什么不呢？